В процессе построения пакетной обработки вы задаете операции, которые необходимо обработать. Если вы используйте BatchBuilder, то это происходит при помощи метода addOperation(), где вы задаете функцию обратного вызова и данные на обработку.
В процессе выполнения пакетной обработки, будет произведен вызов каждой функции обратного вызова с данными переданными для неё. Каждая операция обрабатывается индивидуально.
В указанную вами функцию или метод в качестве аргументов будут переданные указанные вами данные, а самым последним, дополнительно, всегда передается аргумент &$context.
В массиве $context вы сможете найти следующую информацию:
- 
results: Массив с результатами работы операций. Обычно в данном массиве хранится то, какие элементы были обработаны.
- 
sandbox: Массив для хранения данных между итерациями и операциями.
- 
finished: Число от 0 до 1 отражающее степень завершенности выполнения текущей операции. Например 0.5 = 50%.
- 
message: При помощи данного параметра вы можете переопределить статусное сообщение для пользователя.
Пример:
public function processOperation($data, &$context) {
    // Do something with $data.
    $context['results']++;
  }¶Ссылки
- Drupal 8: Batch API, Niklan, 2018
